NYC Food Tour (une sélection subjective et incomplète)

Le New-yorkais a du mal à se déplacer sans son demi-litre de café à la main - chaud le matin, glacé l'après-midi - marchant à rapide allure dans les rues bruyantes ou plongé dans les pages numériques de son Kindle dans le métro. Comme les autres Américains, il aime en avoir pour son argent et apprécie les burgers avec des steaks triple épaisseur, les sandwiches hauts de 15 cm et les cookies géants.

Il se rattrape ensuite en joggant à Central Park et en s'approvisionnant dans des enseignes où la naturalité, la fraîcheur, le savoir-faire sont à l'honneur. C'est pas pour rien qu'une gelateria comme GROM rencontre un si vif succès (3 points de vente à NYC alors qu'il n'y en a qu'une à Paris ! Mais je vais probablement la fréquenter plus souvent désormais - je suis conquise).    

Au Green Market de Union Square, les farmers de la région viennent 4 fois par semaine proposer leurs produits aux citadins avides de végétal, de bio et de local.

Si on a raté le jour ou l'heure du marché, pas de problème, l'immense supermarché Whole Foods Market propose sur 2 étages un large choix de produits naturels et/ou bio. Et rien à voir avec le supermarché bio triste et gris. Ici, tout donne envie, en particulier l'immense salad bar self-service où l'on peut composer sa lunch-box, dans un emballage en carton recyclé évidemment. Le matin, la cup de porridge peut s'agrémenter de fruits frais coupés, à moins que l'on n'opte pour le yaourt qu'on couvrira généreusement de granola. Le coin bakery n'est pas en reste et déborde de muffins, scones, cookies, bagels et autres rolls. Tout ce qu'il faut pour commencer la journée sur un banc de Union Square à côté des écureuils.

Au Chelsea Market, aménagé dans une ancienne usine de biscuits, on vient acheter des gâteaux et des brownies, observer les boulangers faire leur pain, les sushiyas trancher le poisson avec dextérité, ou déjeuner dans un des nombreux endroits qui se succèdent dans cette longue et sombre galerie couverte de vieilles briques. Ou bien on choisit une langouste vivante à la Lobster Place. Après 20 min à la vapeur, elle est prête à être emportée pour un pique-nique de luxe sur la High Line avoisinante, la coulée verte qui occupe une ancienne voie aérienne de chemin de fer (c'est ce que j'aurais aimé faire mais c'était pas la bonne heure).

New York, c'est aussi les Délicatessen et le pastrami, ces lamelles de boeuf, fines et fondantes, imprégnées d'une saumure avec des épices secrètes (quelqu'un a une recette à me passer ?) et au goût légèrement fumé. A déguster avec de la moutarde brune et des pickles (cornichons, concombres et tomate verte). Si vous avez très faim, le pastrami burger est pour vous (double dose de boeuf) !
Où ? Au Second Avenue Deli, 162 East 33rd Street (Midtown) ou 1442 First Avenue (Upper East Side)

Au Carnegie Deli, le service est plus expéditif, la densité touristique plus élevée mais le pastrami presque aussi bon, il accompagne très bien les oeufs brouillés du brunch. Et si on en a marre de la viande, il y a le Novie Salmon, escorté de son jumbo bagel, cream cheese et un peu de salade pour la conscience. Certes, pas forcément plus léger vu la portion...L'adresse est également réputée pour son fameux NY cheesecake : crémeux et dense comme je n'apprécie pas, mais il a ses aficionados. A (presque) toute heure, des sandwiches à la hauteur vertigineuse pourront caler les appétits les plus aiguisés (= après un jeûne de 3 jours) : c'est ouvert de 6h30 du matin à 4h (du matin suivant), tous les jours. 
Carnegie Deli, 854 7th Avenue.

Pour ce qui est des bagels, de nombreuses adresses se disputent le titre de "meilleurs bagels de New York" et la semaine a été trop courte pour toutes les essayer, c'est bien dommage. Sésame, pavot, everything (graines mélangées), ail, oignon, mais aussi myrtilles ou cannelle-raisins. Coupés en deux, toastés, ils sont encore légèrement tièdes lorsqu'ils sont garnis généreusement de cream cheese (nature, ciboulette, saumon...) voire bien plus !  

H&H Midtown East, 551 2nd Avenue. Bienvenue après plusieurs heures passées au MET.

Murray's Bagels, 500 6th Avenue. A un saut de puce de Union Square.

Certains disent que le meilleur burger de New York est celui de Burger Joint. L'adresse vaut en tous cas le détour pour l'incongruité de sa localisation : au fond du lobby du Parker Meridien, un grand rideau rouge dissimule presque un couloir sombre au fond duquel un burger lumineux indique que ce c'est bien ici qu'il faut faire la queue. Le steak était épais et moelleux, mais le lieu aveugle, mal éclairé, bruyant et aux tables collantes m'a empêché d'apprécier pleinement cette dégustation. 
Bill's Bar & Burger est tout aussi bruyant mais bien plus sympathique. Et tout à fait indiqué après une visite du quartier trendy de Meatpacking District.


Burger Joint, 119 West 56th street.
Bill's Bar and Burger, 22 9th Avenue (Meatpacking District) ou au Rockfeller Center, 16 West 51st Street.
Pas visité, faute de temps, mais recommandé par des sources indépendantes : Shake Shack (5 adresses à Manhattan).  

A Greenwich village, Bleecker Street concentre plusieurs commerces de bouche des plus intéressants : Molly's cupcakes, Murrays' cheese, Amy's Bread, GROM, ou encore Rocco's Pasticceria et ses cookies géants. 

Le Caffe Reggio est tout indiqué pour un goûter, un repas léger, ou simplement un cappuccino, dont il aurait été le premier importateur sur le nouveau continent. 
Caffe Reggio, 119 MacDougal Street.

A Chinatown, on peut trouver ces fameux dumplings de Shanghaï, les xiao long bao, petits raviolis à saisir délicatement avec une pince pour ne pas les percer et laisser s'échapper le délicieux bouillon qu'ils renferment. On ne s'étonne pas qu'on nous demande de partager la table avec des inconnus, c'est bon et pas cher, on ne peut pas tout avoir.
Joe's Shanghai, 9 Pell Street.

Envie d'un bibimbap fumant ou d'un barbecue coréen ? Rendez-vous à Korea Way, un petit bout de la 32th street, entre la 5th Avenue et Broadway, qui concentre tous les restaurants coréens de la ville.
Miss Korea, 10 West 32th Street.

Pour finir la journée ou commencer la soirée - c'est vous qui voyez - Heartland Brewery propose un choix de près de 20 bières brassées sur place. 7 adresses à Manhattan. 

Ceci n'est qu'un regard subjectif et absolument incomplet sur le manger à NYC.

Outre les guides classiques, j'ai été bien aiguillée par celui-ci.

Et vous, avez-vous des bonnes adresses à partager là-bas ? 

J'avoue que celles de bons bagels à Paris m'intéressent aussi...

PS : Si si si, on a fait autre chose que manger ! Musées, parcs, boutiques, quartiers et monuments incontournables, une semaine n'est pas de trop pour avoir un bon aperçu !