lundi 9 juillet 2012

Petits chèvres panés aux amandes fumées

Pour les soirs où on ne veut pas passer trop de temps dans sa cuisine (ce qui arrive assez souvent ces derniers temps) mais envie d'un petit topping sympa sur sa salade...





Petits chèvres panés aux amandes fumées
Pour 2 personnes

8 petits palets de chèvre frais
2 c.s d'amandes fumées (rayon apéro)
2 c.s de chapelure
2 c.s de Maïzena
1 oeuf battu
Huile d'olive
Poivre

Hacher les amandes et les mélanger à la chapelure et du poivre dans un petit bol.
Battre l'oeuf dans un deuxième bol et mettre la Maïzena dans un troisième.
Tremper successivement chaque palet de chèvre dans 1) la Maïzena, 2) l'oeuf, 3) le mélange amandes-chapelure, en appuyant un peu pour faire adhérer ce dernier.
Disposer sur une assiette et mettre au frigo pour 10 min.
Pendant ce temps, préparer un jolie salade verte.
Mettre à chauffer 2 c.s d'huile dans une poêle et y faire dorer les chèvres panés sur les 2 faces, le temps qu'ils prennent une belle couleur et que le fromage s'assouplisse (il ne fond pas réellement).
Disposer les petits chèvres sur un lit de salade et servir aussitôt !

jeudi 5 juillet 2012

Soupe de pêches aux groseilles

Les groseilles sont des fruits rouges très gratifiants à cueillir, non ?
On remplit vite sa barquette, parce que :
1) pousser en grappes, c'est une riche idée ; j'aurais été ravie que les myrtilles en prennent de la graine 
2) on est moins tenté d'en manger la moitié en même temps, sauf si on a toujours du sucre dans ses poches. 

Leur saveur acidulée s'associe ici à la douceur des pêches blanches, dans une soupe de fruits qui fait aimer l'été !



Soupe de pêches aux groseilles
Pour 4 personnes

4 pêches blanches (plates)
3 poignées de groseilles
2 c.s de sucre

Rincer les groseilles, les égrapper et les mettre dans une petite casserole avec le sucre.
Mettre à chauffer à feu doux, juste le temps que les groseilles éclatent et que le sucre soit dissous.
Pendant ce temps, peler les pêches et les couper en morceaux.
Les mélanger avec les groseilles, éteindre le feu et laisser refroidir ainsi pour que les pêches s'imprègnent du jus de groseilles.
Servir tiède ou froid, seul ou avec un petit yaourt nature maison !




Une autre idée avec des groseilles : c'était la saison 2011.